Fresca, deliziosa e irresistibile: la mozzarella di bufala è questo e molto altro. Ma quali sono le sue proprietà nutrizionali e quante calorie contiene? Vediamolo insieme.

La mozzarella di bufala, conosciuta anche come “oro bianco”, è uno dei formaggi freschi a pasta filata più amati di sempre, anche all’estero.

Questo tipo di mozzarella viene prodotta esclusivamente con latte fresco e intero di bufala di qualità e tra i latticini di questa famiglia è quella più tenera al palato.

Chiunque, almeno una volta nella vita ha assaggiato una gustosa mozzarella di bufala, ma solitamente si ignorano quali sono i suoi valori nutrizionali, le proprietà e le calorie che contiene. Vediamolo insieme!

Le proprietà della mozzarella

La mozzarella di bufala è un alimento che fa bene al nostro organismo poiché contiene moltissime proprietà. È ricca, ad esempio, di sali minerali preziosi per le ossa, e proteine ad elevato valore biologico, e contiene inoltre Niacina, Riboflavina e Vitamina A ed E che combattono i radicali liberi.

Ma non finisce qui, poiché la mozzarella di bufala è molto ricca anche di Zinco, Calcio e Fosforo, oltre a vitamine idrosolubili come la B1, B2 e B6. Quindi è molto buona e fa anche bene!

Quali sono i valori nutrizionali della mozzarella di bufala

I valori nutrizionali della mozzarella di bufala provengono esclusivamente dal latte di bufala con cui è prodotta. Questo tipo di mozzarella ha un elevato contenuto proteico e un’alta quantità di grassi, ma è comunque un alimento molto leggero e digeribile con facilità, soprattutto perché contiene poco lattosio e pochissimo colesterolo.

Vediamo più precisamente quali sono i suoi valori nutrizionali considerando una mozzarella di bufala di 100 grammi:

  • Grassi: 18,3 g
  • Grassi saturi: 11,47 g
  • Colesterolo: 56 mg
  • Carboidrati: 3,3 g (di cui zuccheri 3,3 g)
  • Proteine: 15,7 g
  • Acido oleico: 3,98 g
  • Monoinsaturi: 4,65 g
  • Polinsaturi: 0,59 g
  • Ferro: 0,2 mg
  • Calcio: 403 mg
  • Sodio: 137 mg
  • Potassio 38 mg
  • Fosforo: 239 mg
  • Zinco 4,3 mg
  • Vitamina B1: 0,05 mg
  • Vitamina B2: 0,51 mg
  • Niacina: 0,4 mg
  • Vitamina B6: 0,09 mg
  • Vitamina A: 240 mg
  • Vitamina E: 0,33 mg
  • Vitamina D: 0,16 mg
  • Acido Folico: 19 mg
  • Retinolo: 268 mg
  • Beta carotene: 170 mg

Quante calorie contiene la mozzarella di bufala

Ti sembrerà molto strano, ma nonostante la presenza di grassi e proteine, la mozzarella di bufala è comunque un alimento leggero e adatto anche a chi segue una dieta ipocalorica o dimagrante, ovviamente in dosi contenute.

In 100 grammi di mozzarella di bufala, infatti, ci sono solo 250 calorie circa, meno di 100 grammi di pasta!

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